Bacterias patógenas de transmisión alimentaria

En el módulo de Tecnología Alimentaria estamos empezando a ver cómo se tratan los alimentos por calor, para hacerlos seguros para el consumidor.

Pero antes de ver cómo podemos destruir microorganismos por calor, debemos conocer a quién nos enfrentamos.

Por eso, l@s alumn@s del grupo 41z han estado elaborando infografías monográficas sobre las bacterias patógenas más comunes transmitidas por alimentos.

Y la verdad es que están quedando muy chulas. Os las voy dejando por aquí, para que las veáis, y por si os sirven para alguna ocasión.

1.- Salmonella spp (infografía de Julia Carrasco Molano)

 

2.- Clostridium botulinum (infografías de Carolina Cervera Escriche y María Ortiz Maroto)

 3.- Clostridium perfringens (infografía de Mónica López Atienza)

4.- Campylobacter jejuni (infografía de Iris Herraiz Aguilar)

5.- Bacillus cereus (infografía de Joan Jiménez Calvo)

6.- Vibrio vulnificus (Miriam Máñez Morell)

7.- Escherichia coli (infografía de Amparo Tamarit Peris)

8.- Shigella (infografía de Eva Vera Molina)

9.- Staphylococcus aureus (infografía de Josué Peña Marín)

10.- Listeria monocytogenes (Infografía de Elisabet Moya Mejías)

11.- Yersinia entecolitica (Infografía de Carlos Ferrer Martínez)

Introducción: Ana Genovés

Infografías (texto y montaje): Alumn@s del grupo 41z (primero del CFGS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria)