Todo lo que hemos aprendido sobre aprovechamiento alimentario
El pasado jueves 29 de diciembre asistimos con el alumnado del CFGS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a una jornada organizada por la Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, llamada " Diálogo de saberes sobre el aprovechamiento alimentario. Alimentando ideas hacia el desperdicio cero ". Fue tal la cantidad y la calidad de la información que se nos ofreció que vamos a intentar recopilarlo todo y enlazar la máxima cantidad de contenido posible, ya que nos pareció un tema de muchísima relevancia para nuestra familia profesional, pero también para cualquier persona a quien le interese el tema, porque lo cierto es que nos atañe a todos y la concienciación es fundamental. Tras la apertura, a cargo de la consellera, comenzaron las ponencias. Mesa 1: Las políticas públicas Empezamos con un par de datos: - un tercio de los alimentos que se generan en el mundo no se utilizan - con el 25% de ese tercio habría