Un lío de la leche (lo que hace la industria... y lo que no)
Si seguís las noticias (alimentarias o no), supongo que habréis leído la que se ha liado con leche. Si no, os hago un resumen corto: en Cataluña se acaba de aprobar una normativa que permite a ganaderos y a distribuidores comercializar, bajo ciertas condiciones, la leche cruda , esto es, sin tratamiento térmico, lo que hasta este momento no se podía hacer. ¿Y la leche fresca que se vende en alguno dispensadores, o en los lineales de los supermercados? Pues aunque se llame leche fresca es leche pasteurizada, porque era obligatorio tratarla térmicamente antes de su comercialización. No me voy a extender con la normativa . Podéis consultarla aquí , y algunas personas que divulgan sobre seguridad alimentaria, como Gemma del Caño (@farmagemma), Miguel Ángel Lurueña (@gominolasdpetro) o Beatriz Robles (@beatrizcalidad) ya han explicado cuál es su postura al respecto, y podéis consultarla pinchando en sus nombres. (1) Por esa razón, yo no escribiré aquí sobre la norma ni s